Ste varenie zemiakov na plynový sporák, a váš priateľ navrhuje, aby sa hore teplo variť rýchlejšie. Bude táto myšlienka fungovať?

Ste varenie zemiakov na plynový sporák, a váš priateľ navrhuje, aby sa hore teplo variť rýchlejšie. Bude táto myšlienka fungovať?
Anonim

odpoveď:

Ak je voda už varu, potom nie. To nebude mať žiadny rozdiel.

vysvetlenie:

Teplota varu kvapaliny je teplota, pri ktorej je tlak pary kvapaliny rovnaký ako tlak prostredia okolo kvapaliny a keď kvapalina mení stav na parnú alebo plynnú fázu. Voda sa mení na paru.

Kvapaliny nemôžu existovať pri teplotách nad bodom varu, pokiaľ sa nezmenia podmienky vonkajšieho tlaku. Preto v štandardnej varnej panvici na sporáku je najvyššia teplota, akú môže voda dosiahnuť, 100 stupňov C.

Vypnutie tepla jednoducho poskytne viac energie, ale voda nebude horšia. Možno však použiť:

a) Ak voda ešte nie je uvarená, potom sa teplo vráti viac energie, čo umožní vode dosiahnuť bod varu rýchlejšie.

b) Ak ste vymenili panvu za tlakový hrniec, potom môžete zmeniť vonkajší tlak okolo vody a prípadne dosiahnuť vyššie teploty na mieste varu. To môže variť zemiaky rýchlejšie.

Ale na normálnej varnej panvici na sporáku, žiadna myšlienka nebude fungovať.