Prečo fosfolipidy obklopujúce bunku vytvárajú dvojvrstvu?

Prečo fosfolipidy obklopujúce bunku vytvárajú dvojvrstvu?
Anonim

odpoveď:

Je to tvar a amfipatická povaha lipidových molekúl, ktoré ich spôsobujú, že vo vodnom prostredí spontánne vytvárajú dvojvrstvy.

vysvetlenie:

Najpočetnejšími membránovými lipidmi sú fosfolipidy. Tieto skupiny majú polárnu hlavovú skupinu a dva hydrofóbne uhľovodíkové zvyšky. Konce sú zvyčajne mastné kyseliny a môžu sa líšiť v dĺžke.

Hydrofilné molekuly sa ľahko rozpúšťajú vo vode, pretože obsahujú nabité skupiny alebo nenabité polárne skupiny, ktoré môžu vytvárať buď priaznivé elektrostatické interakcie alebo vodíkové väzby s molekulami vody.

Hydrofóbne molekuly sú nerozpustné vo vode, pretože všetky alebo väčšina ich atómov sú nenabité a nepolárne. Nemôžu vytvárať energeticky priaznivé interakcie s molekulami vody.

Ak sú dispergované vo vode, nútia susedné molekuly vody k reorganizácii do ľadových klietok, ktoré obklopujú hydrofóbne molekuly.

Z vyššie uvedeného dôvodu sa lipidové molekuly spontánne agregujú, aby pohltili svoje hydrofóbne chvosty vo vnútri a vystavili svoje hydrofóbne hlavy vode.

Byť valcové fosfolipidové molekuly spontánne vytvárajú dvojvrstvu vo vodnom prostredí. V tomto energeticky najpriaznivejšom usporiadaní hydrofilné hlavy smerujú k vode na každom povrchu dvojvrstvy a hydrofóbne chvosty sú chránené pred vodou v interiéri.