Aký je rozdiel medzi hydrogenovaným tukom a nasýtenými tukmi?

Aký je rozdiel medzi hydrogenovaným tukom a nasýtenými tukmi?
Anonim

Je to len rozdiel v rozsahu.

hydrogenovaný tuk je všeobecnejší a nasýtený tuk je špecifickejší. ako hydrogenizované je hydrogenizované? Aspoň jeden # "C" - "C" # väzba je jednoduchá väzba, alebo nie každá druhá väzba je dvojitá väzba. V podstate to ide takto:

V podstate je nasýtený tuk len mastná kyselina (karboxylová kyselina s dlhým alkylovým koncom) bez dvojitých väzieb. mononenasýtený tuk má iba jednu dvojitú väzbu a a polynenasýtené tuk má viac dvojitých väzieb. # Omega #-N-mastné kyseliny majú tendenciu mať dvojité väzbové sekvencie, ktoré vyzerajú ako vyobrazenia vyššie.

Dostaneme to z "nasýtenia", čo znamená množstvo vodíkov a "nenasýtenosti" zo stupňa nedostatku vodíkov.