Ktoré chemické vlastnosti robia látku hydrofilnou?

Ktoré chemické vlastnosti robia látku hydrofilnou?
Anonim

odpoveď:

Polarita, okrem iného

vysvetlenie:

Dôvod, prečo sa látka môže rozpustiť vo vode alebo je hydrofilný, je to, ako ľahko sa môže viazať s vodou. Voda je vysoko polárna molekula s # Delta # pozitívne vodíky a a # Delta # to znamená, že molekuly obsahujúce polárne skupiny, napríklad vitamín C alebo alkoholy, sú vysoko hydrofilné v dôsledku ich ľahkej tvorby dipólovo-dipólových interakcií s vodou, pretože obsahujú vysoko polárne # OH # skupiny.

To je v protiklade s hydrofóbnymi zlúčeninami, ako sú lipidy, ktoré obsahujú dlhý uhlíkový reťazec s mnohými metylovými skupinami, ktoré sú nepolárne. Tuky sú teda hydrofóbne.